¿Qué es una dieta FODMAP?

Nutrición
¿Qué es una dieta FODMAP?

¿Qué es una dieta FODMAP?

FODMAP es un acrónimo o abreviatura compuesto por las palabras Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles.

Los FODMAPs se encuentran fundamentalmente en los siguientes alimentos

Trigo, centeno, cebollas y ajos: ricos en Fructo-oligosacáridos (FOS)

Legumbre: contiene en Galacto-oligosacáridos (GOS)

Lácteos (principalmente leche): contienen el disacárido, lactosa

Miel, jarabes, manzanas y otras frutas: contienen el monosacárido, fructosa

Alimentos light, edulcorantes, peras ciruelas: contienen polioles como el sorbitol, el xilitol, el maltitol y el manitol

Listado de alimentos a evitar en una dieta baja en FODMAPs

 

 

Frutas

Aguacate, albaricoque, breva, caqui, cereza, ciruela, ciruela pasa, conservas de fruta, dátil, frambuesas frutas desecadas, guayaba, lichi, manzana, melocotón, mango, melón amarillo, mora, nectarina,  pera, sandía, zumos de fruta

 

Lácteos y sustitutos

Leche (vaca, cabra y oveja), yogur, helado, nata, quesos blandos (Burgos, ricota, requesón, mascarpone), mantequilla, postres lácteos y productos elaborados con leche. Bebida de soja

 

Verduras y Hortalizas

Alcachofa, ajo, brócoli espárrago, cebolla, coliflor, champiñones, escarola, espárragos, hinojo, maíz dulce, puerro,  pimiento rojo, remolacha, repollo, setas, salsa de tomate
LegumbresGarbanzos, lentejas, judías blancas, guisantes, habas, soja y productos de soja.
Cereales

Trigo y centeno (en gran cantidad), arroz  integral, cereales y productos integrales. Espelta y amaranto

 

Frutos secos

 

Almendras, pistachos, avellanas, cacahuete, anacardos

 

CarnesHamburguesas, salchichas, embutidos, empanadillas
Edulcorantes,  salsas

Miel, sirope de maíz o fructosa, ágave, sorbitol (E-420i), jarabe de sorbitol (E-420ii), manitol (E-421), xilitol (E-967, maltitol (E-965), isomaltulosa (E-953), Eritritol (E968), Lactitol (E966), productos “light” o “sin azúcar”.

Salsas comerciales tipo barbacoa, kétchup.

Suplementos de fibraFructooligosacáridos, inulina, oligofructosa
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